| چکیده: |
| گوگرد یک عنصر معدنی و غیر عالی است که بخش مهمی از چندین مولکول حیاتی بدن از جمله اسیدهای آمینه، پروتئین ها، آنزیم ها، ویتامین ها و غیره را تشکیل می دهد. پس از کلسیم و فسفر، گوگرد سومین ماده معدنی فراوان در بدن انسان است که حدود ۰.۳٪ آن را تشکیل می دهد. |
۲ اسید آمینه از ۲۰ اسید آمینه تشکیل دهنده پروتتئین های بدن ما به نام های ، متیونین و سیستئین، حاوی گوگرد هستند. به اسیدهای آمینه های حاوی گوگرد، اسید آمینه SAA گفته میشود. مقدار SAA در پروتئین بسته به منبع متفاوت است، به عنوان مثال، لبنیات دارای ۴٪ SAA و سفیده تخم مرغ دارای ۸٪ SAA است.
در حال حاضر، هیچ مقدار توصیه شده غذایی برای گوگرد وجود ندارد. با این حال، مصرف روزانه توصیه شده برای اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ۱۴ میلی گرم در روز به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در بزرگسالان تعیین شده است.
نقش گوگرد در بدن چیست؟
همانگونه که نقش گوگرد در سلامت خاک و گیاهان بسیار پر اهمیت است ، نقش آن بطور مستقیم و غیرمستقیم در سلامت انسان نیز قابل توجه است. شناخته شده ترین نقش گوگرد و فواید آن برای پوست، از جمله ظاهر (ساختار پوست)، آکنه، بهبود زخم، و سلامت کلی پوست است.
گوگرد ساختار و خاصیت ارتجاعی را در سطح مولکولی ایجاد می کند. ساختارهای دی سولفیدی پروتئینهای پوست مانند کلاژن و الاستین را به هم پیوند میدهد و برای ویژگی قوی و در عین حال انعطافپذیر پوست حیاتی هستند. این پیوندها موجب خاصیت کشسانی پوست میشوند،
علاوه بر این، گوگرد به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از فرآیندهای آنتی اکسیدانی و سم زدایی، برای محافظت از بدن و حفظ رشد مناسب پوست ضروری است. به طور مشابه، گوگرد از بافت همبند حمایت می کند. تاندونها و رباطها علاوه بر پروتئینهای ماتریکس خارج سلولی مانند گلیکوزآمینوگلیکان و اسیدهای هیالورونیک که به شدت سولفونه هستند و استحکام و بالشتک را ایجاد میکنند،
نحوه دریافت گوگرد را از رژیم غذایی
بدن انسان در نگهداری و ذخیره گوگرد محدودیت دارد. هرگونه ماده اضافی و باقیمانده در بدن نیز از طریق ادرار دفع می شود. رایج ترین منابع رژیمی گوگرد شامل غذاهایی است که حاوی پروتئین است که دارای آمینواسیدهای متیونین و سیتئین می باشد.
حتما بخوانید:
عوارض کمبود سلنیوم
متیونین یک آمینواسید ضروری است که بدن خود توانایی ساختن آن را ندارد . بدن قادر است که سیستئین بسازد اما برای ساخت آن نیز، به اندازه کافی به گوگرد نیاز دارد. گوگرد به تولید آنتی اکسیدان های مهم در بدن کمک می کند که به آن گلوتاتیون می گویند که سلول ها را از آسیب حفظ می کند. گوگرد همچنین به تولید بافت های متصل که از مفصل ها مراقبت می کنند ، کمک می کندو
بدن بدون گوگرد کافی ممکن است که با درد مفصلی روبرو شود. گوگرد در مکمل های مختلف مثل کوندروئیتین سولفات و گلوکوزامین سولفات یافت می شود. بعضی از منابع گوگرد را می توان در پنیر، تخم مرغ ، ماهی، گندم، مارچوله، پیاز، سیر، گوشت قرمز و بنشن یافت.
کارهایی که گوگرد در بدن انجام میدهد
۱. گوگرد فعالیت های مهم آنزیم ها را در بدن منظم می کند و در نتیجه خودش را به یک جزء حیاتی در بدن تبدیل کرده است که می تواند به خوبی عملکردهای بیولوژیکی و متابولیسمی انجام دهد که شامل پاکسازی سموم بدن نیز می باشد.
۲- گوگرد در تولید انرژی نیز نقش دارد و عملکرد انسولین را منظم می کند که هر دو عامل در سم زدایی بدن موثر می باشند.
۳. گوگرد در غشاهای سلولی وجود دارد که مواد مغذی وارد شده به سلول ها را کنترل کرده و مواد سمی را از آن ها خارج می سازد.
۴- گوگرد همچنین در از بین بردن مواد شیمیایی محیطی موثر است زیرا به آن ها می چسبد. این مواد شیمیایی شامل باریوم، جیوه و آلومینیوم می باشد.
۵- گوگرد همچنین کبد را پاکسازی می کند که راهی کلیدی و مهم برای پاکسازی دیگر اعضای بدن است.
۶- گوگرد ماده ای است که گلوتاتیون را می سازد که یک آنتی اکسیدان قوی است. این آنتی اکسیدان همچنین فعالیت آنتی اکسیدان های دیگر را نیز بهینه سازی می کند و در واقع سرپرست آنها محسوب می شود.
بهترین راههای تامین گوگرد برای بدن
نوع رژیم غذایی که استفاده می کنید، در جذب گوگرد و افزایش آن بسیار مهم است. به طور مثال اگر از رژیم غذایی با چربی کم استفاده کنید، گوگرد موجود در کلسترول که یک نوع گوگرد حیاتی در بدن است، از کبد به سیستم گوارشی تحویل داده می شود و پاتوژن تولید می کند. مصرف رژیم غذایی با میزان کربن کم با پروتئین کافی، گزینه بهتری نسبت به مورد قبلی می باشد. قرار گرفتن در معرض نور خورشید، سطح گوگرد را افزایش می ده، زیرا پوست ویتامین د ۳را از نور خورشید دریافت می کند.
البته نکته اینجاست که خود گوگرد به تنهایی در بدن نمی تواند کاری را از پیش ببرد. گوگرد بخشی از پروتئین موجود در بدن می باشد اما اگر بخواهیم که کمی خاص تر عمل کنیم، باید از مواد مغذی دیگر نیز استفاده کنیم.
حتما بخوانید:
از آمپول نوروبیون (B-complex B12)، خواص و عوارض آن چه میدانیم
بدن انسان در نگهداری و ذخیره گوگرد محدودیت دارد. هرگونه ماده اضافی و باقیمانده در بدن نیز از طریق ادرار دفع می شود. رایج ترین منابع رژیمی گوگرد شامل غذاهایی است که حاوی پروتئین است که دارای آمینواسیدهای متیونین و سیتئین می باشد.
مواد غذایی زیر نیز دارای گوگرد هستند:
- پیاز
- تمشک
- زردآلو
- موز
- گریپ فروت
- انجیر
- آجیل
- جعفری
- کاکائو
کلام پایانی
اگر پروتئین کافی ، میوه و سبزیجات مصرف کنید، پس نیازی به استفاده از مکمل گوگرد نخواهید داشت اما اگر رژیم غذایی تان ضعیف باشد، در نتیجه با کمبود گوگرد روبرو خواهید شد.
این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید
دوا درمون معرفی گیاهان داروئی
