تغذیه سالم

چکیده: کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا به شمار می آید که منشأ آن در هندوستان و آسیای مرکزی است. پیشینه مصرف کاهو در ایران شش قرن قبل از میلاد است. این سبزی یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافت و جزو غذاهای مهم رومیان شد. کاهو …

چکیده: برخی برای مطبوع تر شدن طعم چای سبز و استفاده از خواص بسیار این چای اقدام به دم کردن مخلوط چای سیاه و سبز نموده است. حال سوال اینجاست که ببینیم چه اتفاقی می افتد اگر مخلوطی از چای سبز و سیاه را با هم دم کنیم؟ تا آنجا …

چکیده: لیموترش به راستی یک میوه خارق العاده به حساب آمده که نه تنها سبب درمان بیماری ها و تقویت سیستم ایمنی بدن می گردد ، بلکه خواص زیبایی فراوانی برای پوست و مو دارد. لیموترش، بسته‌ای پر از مواد مغزی است. آب‌ لیمو حاوی ویتامین ث، بی کمپلکس، کلسیم، …

چکیده: گیاه اسفناج از جمله سبزیجات بسیار با ارزشی است که بطور معمول در آشپزی سنتی ایرانی به صورت بورانی همراه با ماست خورده می شود . ترکیب ماست و اسفناج غذای سالمی است لیکن گفته شده احتمالا میزان کلسیم جذبی توسط بدن را کاهش می دهد. اسفناج یکی از …

چکیده: اگر از دوره های قاعدگی نامنظم، سندروم پیش از قاعدگی (PMS)، کم کاری تیروئید و سنگینی سینه رنج می برید، یا مشکل در باردار شدن دارید، می تواند نشانه نیاز شما به افزایش پروژسترون باشد. اگر بدن به اندازه کافی پروژسترون تولید نکند، مشکلات دستگاه تناسلی ایجاد خواهد شد. …

چکیده:   لازم است در ابتدای سخن به این موضوع بپردازیم که به دلیل افزایش روزافزون نرخ گوشت قرمز، در هر جا صحبت از کم شدن مصرف گوشت قرمز بوده، احتمالا خوانندگان توصیه ها را مرتبط به افزایش قیمت این ماده خوراکی و تلاش برای پرهیز مردم از مصرف گوشت …

چکیده: دانشمندان علوم غذایی معتقدند کاکائو در ابتدا در قبایل مایا در آمریکای مرکزی استفاده شد. بعد هم در قرن شانزدهم، فاتحان اسپانیایی آن را با خود به اروپا بردند و خواص کاکائو باعث شد خیلی زود جای خود را به‌عنوان دارویی مؤثر میان مردم باز کند.  بیشتر ما میدانیم …

چکیده: سیرابی و شیردان در ایران از خوراک‌های مرسوم و پر طرفدار هستند که در مقایسه با گوشت، پروتئین بیشتری دارند، این پروتئین از نوع حیوانی و از نظر اسید‌های آمینه کامل‌تر از پروتئین گیاهی است. همچنین آمینواسید‌های ضروری بدن با خوردن سیرابی تأمین می‌شود. خواص فوق‌العاده سیرابی و شیردان …

چکیده:  بررسی های علمی انجام شده در دانشگاه اسکرانتون ایالات متحده اثبات کرد که مقدار آنتی‌ اکسیدان موجود در دانه های ذرت خیلی بیشتر از انواع میوه و سبزیجات است. ذرت که به عنوان ذرت (Zea mays) نیز شناخته می شود ، یکی از محبوب ترین غلات غلات در جهان …

چکیده: روغن سبوس برنج فواید بی شماری برای سلامتی دارد که کاهش کلسترول، تقویت سیستم ایمنی، پیشگیری از سرطان، بهبود سلامت پوست، کمک به کاهش وزن، تسکین علائم یائسگی، محافظت از قلب و کاهش واکنش های آلرژیک از آن جمله هستند. محبوبیت روغن سبوس برنج Rice bran oil روغنی در …

چکیده: خستگی آدرنال وضعیتی است که در آن غدد آدرنال بر اثر فعالیت زیاد دچار خستگی شده و نمی‌توانند هورمون‌های مورد نیاز بدن را تولید کنند. برخی از استرس‌های شدید که می‌توانند باعث بروز چنین وضعیتی شوند شامل این موارد هستند: ورزش‌های شدید، تلاش بیش از حد برای برتر بودن، کار …

چکیده: برای تهیه‌ی نمک دریایی، آب را توسط کانال‌هایی وارد سینی‌های سفالی نمک گیری می‌کنند تا نور خورشید و وزش باد، به طور طبیعی موجب تبخیر آب و تهیه نمک شود. تبلیغات گسترده مصرف نمک دریا و عرضه آن از طریق عطاری‌ها، سوپرمارکت‌ها و برخی داروخانه‌ها موجب سردرگمی مصرف کنندگان …

چکیده: ماهی به عنوان یک وعده غذایی سالم و سرشار از  پروتئین، دارای خواص بسیاری است که میبایست در رژیم غذایی ما لزوما قرار داده شود. ماهی به مقادیر زیاد اسیدهای چرب امگا ۳، که چربی‌های ضروری مفید هستند، بسیار اهمیت دارد. این اسیدهای چرب را بدن ما نمی‌تواند تولید …

چکیده: مصرف بیش از حد “آب یخ” مخصوصاً در فصول سرد می‌تواند موجب کبد چرب، ضعف قوای جنسی, رعشه, قولنج, ناباروری و… شود. همچنین آب یخ خاموش‌کننده حرارت غریزی بدن است و به‌طور کلی آب یخ ضعیف‌کننده سیستم عصبی و سیستم گوارشی است. برای جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی و …

چکیده: بیش از یک سوم مرگ‌های سرطانی بنا به گفته دانشمندان ناشی از تغذیه ناسالم است. اینکه مصرف کدام گروه از مواد غذایی برای سلامتی مضر یا مفید هستند، موضوعی‌ست که علم مفصل به آن پرداخته است. سیب مثل سلامتی مصرف سیب مانع گسترش سلول‌ های سرطانی می‌شود و کلسترول …