دوا درمون معرفی گیاهان داروئی
| چکیده |
فلافل از جمله غذاهای خوشمزه و لذیذیست که علاوه بر کودکان و نوجوانان در بین بزرگسالان هم طرفدارن ویژه ای دارد و از نخود که یکی از مقوی ترین ترین حبوبات است تشکیل می شود. در این بخش ار آموزش آشپزی طرز تهیه “فلافل” خوشمزه و بی نظیر خوزستانی را برای خوانندگان عزیز آماده کرده ایم که تقدیم خواهیم نمود. |
فلافل چیست:
فلافل گلوله سرخ شده نخود به همراه ادویه جات است. این غذا در خاورمیانه بویژه افغانستان ، اهواز ، بیروت ،دمشق ، بغداد ، بندرعباس و آبادان از محبوبیت ویژه ای برخوردار است.کلمه فلافل بر گرفته از کلمه فلفل است. این کلمه در گذر زمان گسترش پیدا کرده و در زبان های دیگر از جمله زبان پارسی (پلپل) گفته شده است.
طرز تهیه:
ابتدا نخود و عدس شسته شده را داخل آبکش ریخته و آنها را دو بار چرخ میکنیم. هنگام چرخ کردن در بار دوم سیر، سیبزمینی، نمک، فلفل و بیکینگپودر را به آن میافزاییم. سپس به همراه تخممرغ این مواد را به شکل خمیر در میآوریم. بعد مواد را دو تا سه ساعت در یخچال گذاشته سپس خمیر را از یخچال خارج کرده به خوبی ورز میدهیم و گلولههای کوچکی از آن درست میکنیم و در تابه با روغن داغ سرخ مینماییم. توجه داشته باشید که اگر روغن سرخ کردنی در حال جوش باشد زمان مورد نیاز برای سرخ شدن فلافلها کوتاهتر میشود.
حتما بخوانید:
روش آماده کردن پیده گوشت ترکی آسان و فوری
نکات مهم :
۱-فلافل انواع گوناگونی دارد و این نوع بیشتر در خوزستان مورد استفاده قرار میگیرد.
۲-حتما و حتما نخود و عدس را از شب قبل خیس کنید و آب آن را ۲بار عوض کنید.
