دوا درمون معرفی گیاهان داروئی
| چکیده: |
| کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا به شمار می آید که منشأ آن در هندوستان و آسیای مرکزی است. پیشینه مصرف کاهو در ایران شش قرن قبل از میلاد است. این سبزی یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافت و جزو غذاهای مهم رومیان شد. |
کاهو که به انگلیسی Lettuce نامیده میشود گیاهی است یک ساله و دارای برگ های پهن و دراز و سبز، با طعم کمی شیرین. یکی از خواص کاهو موجب افزایش گلبول های قرمز خون شده و آهن موجود در آن برای درمان کم خونی مفید است؛ از همین رو در گونه ها، سرخی مطلوب پدید می آورد و اعصاب را منظم می کند و بر قدرت بینایی می افزاید.
طبع کاهو سرد و تر است و مصلح کاهو سکنجبین، زیره، نعناع و کرفس می‌باشند. کاهو برگی، کاهوپیچ، کاهوموج دار یا کاهوسردسیری، کاهوکله روغنی، کاهوچینی و کاهوساقه‌ای از انواع مختلف کاهو در طبیعت هستند.
کاهو حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان، امگا۳، مواد معدنی و ویتامین‌ها مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامین‌های B-۶، C، A، E. و ویتامین K. می‌باشد.
ارزش غذایی کاهو:
یک فنجان کاهو (۳۶ گرم) حاوی فقط ۵ کالری و ۱۰ گرم سدیم است. کلسترول و یا هرگونه چربی ندارد.
دیگر مواد مغذی مهم کاهو، عبارتند از:
| فیبر | ۵ گرم (۲ درصد از نیاز روزانه) |
| ویتامین K | ۵ میکروگرم ( ۷۸ درصد از ارزش روزانه ) |
| ویتامین A | ۲۶۶۵ واحد ( ۵۳ درصد از ارزش روزانه) |
| ویتامین C | ۵ میلی گرم ( ۱۱ درصد از ارزش روزانه) |
| فولات | ۷ میکرو گرم ( ۳ درصد ارزش روزانه) |
| آهن | ۳ میلی گرم (۲ درصد ارزش روزانه ) |
| منگنز | ۱ میلی گرم ( ۵ درصد ارزش روزانه ) |
فواید کاهو برای سلامتی بدن :
دانشمندان علم تغذیه و گیاه شناسی برای کاهو خواص متعددی را بیان کرده اند که در ذیل به تعدادی از آنها می پردازیم:
۱- کاهو، یک داروی تسکین دهنده و آرام بخش طبیعی است، زیرا شامل مقدار کمی از یک ماده ی شیمیایی به نام لاکتوسین (LACTUCIN) است که وقتی به مقدار زیاد مصرف گردد، موجب سستی در بدن می شود.
۲- کاهو خون را صاف و تمیز می کند. لذا امام صادق (ع) فرمود: کاهو بخورید، زیرا خون را صاف میکند.(بحارالانوار/ج۱۴)
۳- یکی ار خواص کاهو بویژه نوعی از آن که دارای برگ های زرد است، غذایی زودهضم است و خواب آرامی را به دنبال دارد. از این رو رسول خدا(ص) فرمود: کاهو، خواب آور و برای هضم غذا مفید است. (بحارالانوار/ج۱۴)
۴- امام رضا (ع) به شیعیان خود توصیه می فرمودند: تامی توانید کاهو بخورید ، زیرا کاهو رقت خون را از بین می برد و بهتر از سایر سبزی ها، خون را تصفیه می نماید.
۵- کاهو دارای آهن فراوان است که برای خونسازی در بدن لازم است.لذا از مؤثرترین و طبیعی ترین درمان های کم خونی است.
حتما بخوانید:
چه ویتامین هایی ما را زیبا میکنند
۶- کاهو، بینایی را تقویت می کند.
۷- کاهو موی سر را به رنگ سیاه زیبائی در می آورد، به خصوص اگر ناشتا خورده شود.
۸- کاهو خواب آور و آرام بخش است.
۹- کاهو برای ضعف اعصاب مفید است.
۱۰- کاهو سرشار از آب (بیولوژیک) می باشد و املاح معدنی نیز دارد.
۱۱- کاهو، ضد یبوست و خشکی مزاج است.
۱۲- کاهو، چهره ی انسان را با طراوت و در گونه های صورت، سرخی زیبایی پدید می آورد.
۱۳- اگر کاهو را با سکنجبین یا سرکه بخورند، اشتها آور است.
۱۴- شصت گرم کاهو را اگر در یک لیتر آب به مدت یک ساعت با آتش ملایمی بجوشانید، جوشانده ای به دست می آید که خواب آور و بطور ملایم ملین (نرم کننده) است و کبد را از سموم پاک می کند.
۱۵- جوشانده ی فوق، در هنگام اختلالات کبدی بخصوص یرقان (زردی) مفید و موثر است.
۱۶- کاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می کند.
۱۷- کاهو موجب تقویت قوای جنسی می شود.
۱۸- برای برطرف کردن درد سینه کاهو را بپزید و بخورید.
۱۹- زنان شیرده اگر می خواهند که شیرشان زیاد شود، باید کاهوی پخته بخورند.
۲۰- کاهو ضد تورم است و ورم غدد لنفاوی را برطرف می کند.
۲۱- چنانچه کاهو مخلوط با عصاره ی هویج خورده شود، بر خاصیت آن افزوده می گردد.
۲۲- به علت اینکه تمام انواع کاهو سبزینه(کلروفیل) دارند، می توان شیره ی تمام انواع آن را گرفت. بهترین قسمت برای گرفتن شیره، برگ های خارجی کاهو است که بالاترین کلروفیل را دارد.
۲۳- از موارد دیگر خواص کاهو ، یک طبیعت آرام دهنده دارد و درد معده را تسکین می دهد .
۲۴- کاهو ملین و ادرار آور است و برای بهبود بند آمدن ادرار تجویز می شود.
۲۵- کاهو برای معالجه ی یرقان ، انسداد مجاری طحال و کبد مفید است.
حتما بخوانید:
چکونه بدانیم بدنمان به چه ویتامین و مواد معدنی نیاز دارد
۲۶- کاهو برای اشخاص عصبانی و پریشان مفید است، زیرا خواب راحت و آرامی ایجاد می کند، لذا اشخاصی که مبتلا به تپش قلب و بی خوابی هستند باید هنگام شب، قبل از خواب کاهو بخورند.
۲۷- اگر کاهوی سوخته را به صورت پودر درآورید و بر روی جوش ها و زخم ها بپاشید، برای التیام جراحات و ترمیم آنها مفید است.
۲۸- مصرف کاهو، انزال منی بطور دائم، احتلام مکرر، تکرر ادرار را شفا می بخشد، بدین منظور باید مقدار ۷ گرم تخم کاهو را به صورت گرد یا جوشانده تناول کنید.
۲۹- برگ های سبز کاهو بیشتر از برگ های سفید دارای ویتامین C است و علاوه بر آن مقدار نسبتاً زیادی ویتامین A و ویتامین E دارد.
۳۰- هر ۱۰۰ گرم کاهو، ۱۵ کالری ارزش انرژی زایی دارد.
خواص تخم کاهو :
تخم کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.
۱- تخم کاهوخواب آور است.
۲- خوردن تخم کاهو زکام را برطرف می کند.
۳- تخم کاهو برای درد سینه مفید است.
۴- خوردن تخم کاهوبرای دستگاه ادراری نافع است و آنهایی که قطره قطره ادرار می کنند باید تخم کاهو بخورند ( در حدود ۱۰ گرم روزانه ) تا این مرض در آنها برطرف شود .
مضرات :
اگر در خوردن کاهو افراط نکنید، این سبزی به هیچ وجه مضر نیست. زیاده روی در خوردن کاهو باعث کم شدن قدرت جنسی ، فراموشی و کم شدن حافظه ، ضعف دید چشم و نفخ شکم می شود. برای برطرف کردن این عوارض می توان کاهو را با نعناع ، کرفس و زیره میل کرد .
