دوا درمون معرفی گیاهان داروئی
| چکیده: |
| فلفل سیاه یکی از قدیمی ترین ادویه های شناخته شده برای بشر است که سابقه ای به حداقل ۵۰۰۰ سال قبل دارد. فلفل سیاه ، این ادویه جادویی را در آشپزی روزمره خود بگنجانید تا هم به غذاهایتان لطافت ببخشد و هم از فواید سلامتی بسیار آن بهره مند شوید. |
یکی از اجزای مهم جعبه ادویه هندی، فلفل سیاه نیز به دلیل فواید بسیاری که برای سلامتی دارد در درمان های سنتی استفاده می شود. در اینجا پنج دلیل اصلی وجود دارد که چرا فلفل سیاه را “سلطان ادویه ها” می دانند.
از زمان های قدیم، این ادویه به دلیل خواص آشپزی، دارویی و همچنین معنوی/جادویی آن مورد استفاده قرار گرفته است. به عنوان مثال، در هند، فلفل برای محافظت و در مراسمی که شامل حذف چشم بد و انرژی منفی است استفاده میشود و هنوز هم استفاده میشود. به طور مشابه، در بسیاری از فرهنگ ها در سراسر جهان، فلفل سیاه با خدایان و الهه های محافظت، جنگ و پیروزی همراه بود.
۱- فلفل سیاه آنتی اکسیدان قوی است
ترکیب فعال اصلی فلفل که به این ادویه طعم بی نظیری می دهد، پیپرین است که به داشتن خواص آنتی اکسیدانی معروف است. آنتی اکسیدان ها به مبارزه با رادیکال های آزاد برای بررسی استرس اکسیداتیو کمک می کنند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهند.
۲- فلفل سیاه دوستدار روده است
فلفل سیاه قطعا به هضم غذا نیز کمک زیادی میکند. یک مقاله تایم در مورد فلفل سیاه به نقل از کیت سینگلتری، استاد بازنشسته تغذیه در دانشگاه ایلینویز، میگوید: «تعدادی از مطالعات حیوانی وجود دارد که نشاندهنده بسیاری مزایای بالقوه برای دستگاه گوارش است.»
حتما بخوانید:
خواص بینظیر فلفل دلمهای برای بدن
۳- فلفل سیاه برای مغز مفید است
اکنون محققان در حال بررسی هستند که آیا فلفل سیاه خاصیت تقویت مغز دارد یا خیر. مطالعهای روی موشها که در مجله تحقیقات بالینی و تشخیصی منتشر شد نشان داد که فلفل سیاه در پیشگیری از بیماری آلزایمر مؤثر است. اما، تحقیقات بیشتری برای اثبات این یافته مورد نیاز است.
۴- فلفل سیاه یک داروی قدیمی سرماخوردگی است
فلفل سیاه برای سرماخوردگی و سرفه تجویز می شود. ممکن است مادربزرگتان این درمان خانگی را روی مادرتان و مادرتان روی شما امتحان کرده باشد، زیرا معجون قدیمی فلفل سیاه و عسل در تسکین گرفتگی بینی و سرفه موثر است. برای تسکین گلودرد و جلوگیری از عفونت شناخته شده است.
۵- فلفل سیاه یک طعم دهنده شگفت انگیز است
یکی از پرمصرف ترین ادویه ها در جهان، فلفل سیاه است که وجود آن در هر آشپزخانه ای ضروری است. شما می توانید کارهای زیادی با این ادویه انجام دهید، از طعم دادن به ادویه کاری خود گرفته تا افزودن آن به نوشیدنی های گرم، پاشیدن آن بر روی میوه های تازه بریده شده ، اضافه کردن مقداری از آن به یک کاسه سالاد و یا مرینیت کردن گوشت با فلفل . لازم به توضیح است که ، عمل مرینیت به روشی اشاره دارد که در آن گوشت در یک مایع قلیایی شامل ادویه، روغن و گیاهان خشک قرار میگیرد تا طعم بهتری پیدا کند.
طبع فلفل سیاه از نظر طب سنتی
مضرات فلفل سیاه
۱- سبب سوزش معده و اختلالات گوارشی می شود
مصرف بیش از حد فلفل سیاه می تواند باعث مشکلات مربوط به معده شود. فلفل سیاه عمدتا برای افزایش طعم و مزه غذا استفاده می شود. اما اگر مقدار بیش از حد آن استفاده شود، می تواند باعث اختلالات گوارشی و اختلالات معده از جمله تحریک و سوزش معده شود. همچنین، افرادی که مستعد زخم معده هستند باید از مصرف فلفل سیاه در مقادیر بالا جدا خودداری کنند.
۲- ایجاد بیماری تنفسی می کند
پودر فلفل سیاه می تواند مشکلات تنفسی ایجاد کند. فلفل سیاه می تواند عفونت های تنفسی، التهاب گلو و حتی مشکلات تنفسی چون آلرژی و آسم را تشدید یا ایجاد کند. بنابراین، به افرادی که مشکلات تنفسی و یا آلرژی دارند توصیه می شود از مصرف فلفل سیاه اجتناب کنند.
۳- می تواند باعث مرگ شود
شاید تعجب کنید اما، اگر فلفل سیاه را به طور مستقیم مصرف کنید، می تواند باعث مرگ شود. این مسئله بسیار نادر است اما مصرف مستقیم و بیش از حد فلفل سیاه، ریه را مسدود می کند و به همین دلیل تنفس را دشوار می کند، در نتیجه می تواند باعث مرگ شود. بنابراین، فلفل سیاه را در ترکیب با غذاها و در حد معین مصرف کنید.
