ابتدا قلم گاو یا گوساله را از وسط نصف کرده و تمام مغز آن را خارج کنید. سپس این مغزها را داخل کاسه ای ریخته و روی بخار آب بگذارید، تا کاملاً آب شود. حالا کاسه را از روی بخار آب برداشته و در محلی خارج از اطاق یا آشپزخانه مثل تراس یا حیاط قرار دهید . سپس کاسه را روی اجاق گذاشته و داخل آن را یک تکه پنبه که فندق و بادام کوبیدن شده در آن ریخته و پیچیده شده ، قرار دهید. |